食谱｜原来不用烤箱，面包也“蒸”的好吃

你好，厨房！

总是买不到纯素面包？那就自己动手做起来吧！

今天的面包食谱绝对是“终极懒人版”的做法，不用烤箱，没有牛奶鸡蛋，也比馒头好做，放凉了也很柔软呢～

 “快手”蒸面包 

 食材 

王后高筋面粉 /  200克

黑麦面粉  /  50克

甜菜根粉（作为调色～） /  10克

豆浆  /  170克

糖  /  15克

植物油 /  20克

盐  /  1小撮

干酵母粉 /  2.5克

果干坚果碎  /  适量

 做法 

1.将所有材料放进面包机桶，盐和酵母分开放2头，启动一个揉面程序（我的面包机揉面程序是23分钟）

没有面包机，也可以手揉，和搓衣服差不多来回揉到柔软～

2.取出面团，擀长，两头对叠，翻个面，再擀开成长方形，铺上果干撒点坚果碎，我铺了蔓越莓干橙皮干和熟白芝麻。

3.从长的一边卷起，再卷成蜗牛，放入6寸圆形蛋糕模具，用手压压平。

4.锅加水要足够烧30分钟，放入锅内加盖，发酵到满膜，开火蒸30分钟取出放凉，黑麦粉和甜菜根粉的组合颜色变成了褐色。

 小贴士 

1.每种面粉的吸收性不同，水重量占面粉重量的68%。建议水量减个10～20克左右看面团的干湿度再酌情增加，面团不干不湿一点点黏手最佳。

2.没有黑麦粉，也可以全部用高筋面粉，甜菜根粉可以换成南瓜粉或其他～

为你打造的懒人面包配方，

原来不用烤箱，面包也“蒸”的好吃！

想买到纯素面包的小伙伴也可以戳下文哦～

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食谱&图 | 素愿烘焙厨房

编辑 | 雷同学

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